Auf dem Hof von Landwirt Löhnert wird eine alte Roggensorte angebaut: „Jäger’s Norddeutscher Champagnerroggen“ kommt als ganzes Korn zu uns, wird geschrotet, gleich als Sauerteig angesetzt und mit Sonnenblumenkernen zu einem reinen Vollkornschrotbrot verarbeitet. Aufwändig von Hand geformt und in Holzformen gebacken, bekommt „Das Kleine Schwarze”  sein unverwechselbares Aussehen und Aroma. Kein anderes Brot verkörpert so deutlich unser Konzept “Brot Couture“.

Vollständige Zutatenliste:

• Champagnerroggen-Vollkornschrot (Landwirt Löhnert, Oberlausitz)
• hauseigener Schrotsauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser)
• geriebene Kartoffeln, Sonnenblumenkerne
• Wasser, Hefe, Steinsalz

Hinweis für Allergiker:

• enthält glutenhaltiges Getreide (Roggenvollkornschrot)

• reines Roggenvollkornbrot ohne Körner
• aus frisch auf Stein gemahlenem Champagnerroggen
• kräftiges Aroma durch eigene Sauerteigführung
• lange Frischhaltung
• ideal zu herzhaften Belägen und Käse
• keine Hefezugabe: Brot aus Mehl, Wasser, Salz

Vollständige Zutatenliste:

• Roggenvollkornmehl (Landwirt Löhnert, Oberlausitz)
• hauseigener Sauerteig (Roggenmehl, Wasser)
• Wasser, Steinsalz

Hinweis für Allergiker:

• enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen-, Roggenvollkornmehl)

• Sauerteigbrot aus frisch auf Stein gemahlenem Vollkornmehl:
• Champagnerroggen und Dinkel vom Landwirt Löhnert (Oberlausitz)
• ohne Backhefe, Weizen und Zusatzstoffe
• traditioneller, handgeformter Brotlaib
• durch kräftig gebackene Kruste lange haltbar
• Ideal zu herzhaftem Schinken oder pur mit Butter und Salz

Vollständige Zutatenliste:

• Champagnerroggen-Vollkornmehl, Dinkelvollkornmehl
• Sauerteig (aus Roggenmehl und Wasser)
• Wasser, Steinsalz

Hinweis für Allergiker:

• enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen- und Dinkelvollkornmehl)